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I Mostaccioli Napoletani

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Cosa sono i Mostaccioli?

I Mostaccioli, chiamati localmente anche mustaccioli o mustacciuli, sono dei tipici dolci della tradizione napoletana, preparati solitamente durante il periodo natalizio. Si tratta di una sorta di biscotti con una particolare forma a rombo, dalla grandezza media e generalmente ricoperti da una golosa glassa al cioccolato.

Questi dolci, dal sapore ricco ed intenso, rappresentano davvero un prodotto tradizionale molto importante, diffusosi anche in altre regioni oltre alla Campania, subendo ovviamente alcune modifiche che ne hanno definito diverse identitą a seconda del luogo di produzione.

Il suo impasto si presenta di colore scuro, molto dolce e dal sapore piuttosto deciso, la glassatura, che la tradizione vorrebbe al cioccolato, ha subito modifiche e modernizzazioni nel tempo, proponendo varianti al cioccolato bianco, all'arancia e alla nocciola, che impreziosiscono i dolcetti, rendendoli ancora pił sfiziosi ed invitanti.

Il loro nome deriva dall'abitudine contadina di aggiungere nell'impasto del mosto, per conferire a questi biscotti un sapore pił dolce e deciso, essendo poi i mostaccioli dei dolci molto diffusi in varie regioni d'Italia, sono numerose le varianti dialettali.

Sempre a proposito della tante versioni in cui possiamo gustare questo dolce nato in Campania ed oramai celebre ovunque, ricordiamo che vi sono mostaccioli sia duri che Morbidi.

Possiamo, inoltre, sperimentare l'assaggio di mostaccioli con la gustosa marmellata d'amarena, con il delicato miele o con lo sciroppo di carruba, pianta diffusa nel sud Italia da dove provengono anche questi squisiti dolci tipicamente natalizi.

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